Recettanou

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TIRAMISU

 

Tiramisu chocolat blanc/ caramel/ speculos
Pour 4 personnes:

Ingrédients:

250g de mascarpone
3 oeufs
60g de sucre en poudre( 4cuillères à soupe)
200g de chocolat blanc
10cl de crème liquide
200g de speculos

Commencez par mélanger 3jaunes d'oeufs, 4 C.S. de sucre en poudre puis 250g de mascarpone.
Montez les 3 blancs d'oeufs.
Mélangez délicatement les deux préparations.
Au bain marie, faire fondre le chocolat blanc et la crème liquide.
Dans une casserole, mettez 100g de sucre puis recouvrir d'eau. Laisser cuire jusqu'a ce que le caramel prenne forme et brunisse.

Dans des coupelles, déposez une couche de spéculos préalablement émiettés ( astuce: les écraser dans un sac congélation pour un gain de temps), une couche de caramel, une couche de chocolat blanc puis une couche de crème. Recommencez. Laissez 2h au réfrigérateur. Avant dégustation, soupoudrez de cacao.

Variantes:

On peut rajouter une couche de poires et remplacer le chocolat blanc par du choolat noir.. un délice!



01/11/2012
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