Recettanou

 Pain hot dog maison

Ingrédients:

(pour 5 personnes)

500g de farine à pain 
15g fraiche de levure fraiche
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à café de sucre
40g de beurre ramolli
475g d'eau tiède
lait  
sésame

Recette:  

Dans un grand récipient, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter la levure et bien mélanger. Ajouter le beurre ramolli et mélanger. Enfin, ajouter l'eau petit à petit, mélanger.

Si la pâte se détache facilement des parois du récipient, c'est parfait sinon ajouter un peu de farine. On doit obtenir une pâte molle souple mais pas collante. Laisser reposer la pâte dans un saladier couvert d'un torchon dans un endroit chaud pendant 30min. 30min plus tard, la pâte a doublé de volume, la déposer sur une surface farinée puis la diviser en 12 pâtons égaux.(environ 75g pour un pâton) . Façonner chaque pâton en un cylindre, déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatir légèrement. Couvrir la plaque d'un torchon et laisser lever pendant environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 200 C et badigeonner au pinceau chaque pain de lait. Saupoudrer de graines de sésame et cuire pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient dorés et sonnent creux quand on tape dessus.

Pour ma part, j'ai préparé un hot dog à base de poulet mariné et une sauce au fromage blanc menthe concombre, très frais et très bon. Vous trouverez la recette dans la rubrique plat.