Recettanou

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CRUMBRE DE CABILLAUD AU PARMESAN

Crumble de cabillaud au parmesan:

Ingrédients:

(pour 3 crumbles)

Pour le crumble:
100g de beurre mou
2 cs de farine
120g de chapelure
40g de gruyère râpé
30g de parmesan râpé

Pour le poisson:
2 dos de cabillaud
1oignon
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de curry
Piment doux
Sel/poivre

Persil haché

 

Recette:

Pour le crumble,mélanger tous les ingrédients du bout des doigts. Mettre au frigo. Emincez l'oignon et le faire revenir dans une cuillère à café d'huile d'olive. Le mélanger avec la crème fraîche, le curry, du sel, du poivre, du piment du Mexique et le persil. Dans la même poele, cuire 5min chaque face du cabillaud puis les découper en dés(Je précuis pour un gain de temps en cuisson au four). Hors du feu mélanger le poisson à la préparation au curry.
Dans une cocotte, mettre la préparation de poisson au fond puis parsemez de crumble. Mettre au four 10 min à 180° puis 5 min en mode grill à 250°.



04/07/2013
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