Recettanou

Parmentier de pois chiche

Voici une recette qui change du traditionnel hachis parmentier, un parmentier sans pomme de terre c'est possible et c'est bon!

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

800 g de viande hachée de boeuf
1 oignon
1 poivron
2 gousses d’ail
1 boîte de pois chiche de 800g (conserver le jus)
curry, sel, poivre, piment doux et cumin
2 cuillères à soupe de sauce tomate liquide

1 cuillère à soupe de crème liquide
huile d’olive
graines de sésame

persil haché

Recette:

Hacher l'oignon, le poivron et 1 gousse d'ail. Les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois les oignons translucides, verser la viande hachée dans la casserole à feu doux. En fin de cuisson, ajouter la sauce tomate. Assaisonner de persil, sel, poivre et piment doux. Réserver.

Passons à la purée de pois chiche. Faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive  les pois chiches et une gousse d'ail pendant 7minutes. Mixer les avec une cuillère à soupe de crème liquide, 2 cuillères à soupe du jus de pois chiche, un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, du cumin et du curry selon vos gouts. (N'hésiter pas à gouter pour ajuster l'assaisonnement!)

Il ne reste plus qu'à préparer le gratin. Déposer une couche de viande hachée puis une couche de pois chiche. Parsemer de graines de sésame. Enfourner 25min à 180° puis 3 min à 200° en mode grill.