Recettanou

Curry de poisson

Ingrédients:

(Pour 4-5 personnes)

4 filets de poisson blanc à chair ferme ( tilapia ou queue de lotte)

huile d'olive

2 oignons

4 gousses d'ail pelées et écrasées

15g racine de gingembre pelée et hachée

4 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 bol de chou fleur ( on peut ajouter une petite pomme de terre)

1 cuillère à café de cumin moulu

1cuillère à café de curcuma

2cuillères à café de curry

un verre d'eau

sel

1 piment vert du chili

6 tomates pelées

coriandre hachée

Recette:

Cuire le chou fleur dans l'eau bouillante. Chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle. Faire rissoler les oignons hachés, l'ail et le gingembre. Ajouter le cumin, le curcuma, et le curry. Verser le concentré de tomates, l'eau, le piment entier et les tomates hachées. Laisser mijoter environ 20 minutes.

Ajouter ensuite le poisson , verser la coriandre, le chou fleur précuit et le sel. Mélanger doucement avec la cuiller en bois. Couvrir et laisser mijoter 15min à feu doux.