Recettanou

Beignet d'aubergine

Ingrédients:

(pour 16 beignets)

1aubergine

Pour la marinade:

2 échalotes

Sauce soja salée

persil haché

1 cuillère à café de curry

Pour la pâte à beignet:

100g de farine

1 œuf

2 blancs en neige

10cl de bière

1pincée de sel

Huile

Recette:

Coupez l'aubergine en rondelles ( ni trop épaisses ni trop fines). Faire Mariner 1h les rondelles d'aubergine dans la marinade. Mélangez les ingrédients de la pâte à beignet. Farinez les aubergines, les tremper dans la pâte puis les plonger dans l'huile.