Recettanou

Riz cantonais

Ingrédients :
300g de riz rond à sushi
Une petite boite de petits pois
Des lardons ou du jambon coupé en dés
2 œufs  brouillés
Un oignon

Recette :

Préparation du riz : Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau de rinçage ne soit plus trouble. Laissez égoutter. Plongez le riz dans 1,5 fois son volume d'eau puis recouvrir. A ébullition donnez un coup de spatule et laissez cuire 15 min à feux doux.
Laissez refroidir le riz quelques instants, et incorporez le sucre dissous au préalable dans le vinaigre de riz.
Une fois le riz froid,  cuire l’oignon, le jambon, les petits pois puis les œufs brouillés. Enfin, ajoutez le riz puis cuire 3 minutes .