Recettanou

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FEUILLETES FOIE GRAS CONFIT D'OIGNONS

 

Feuilletés au foie gras et confit d'oignons maison

 

Ingrédients :

6 gros oignons
100 g de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de framboise
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1pate feuilletée

1 bloc de foie gras

Persil haché

Poivre

 

Recette :

Epluchez les oignons et émincez-les finement. Faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec l'huile d'olive jusqu' à ce qu'ils deviennent translucides. Saupoudrez de sucre et versez le vinaigre balsamique. Remuez et laissez cuire 10 min à feu vif jusqu'à ce que le vinaigre s'évapore. Couvez la casserole et laissez cuire à feu très doux pendant 1 h. Remuez de temps en temps.

Préchauffez le four à 180°. Découpez de petits cercles de pate feuilletée puis déposez chacun des cercles dans un moule en silicole pour les mini tartelettes. Sur chaque pate, déposez un carré de foie gras, une cuillère à café de confit d'oignons et poivrez. Refermez alors chaque petites tartelettes et saupoudrez un peu de persil . Enfournez 20 à 25 min.



04/07/2013
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