Recettanou

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CORDON BLEU MAISON



Cordon bleu maison:

 

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

4 escalopes fines de poulet

100g de farine

1 assiette de chapelure

2 tranche de jambon blanc ou cru selon vos préférences

4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

Persil haché

Sel, poivre

1oeuf

4 tranches de comté( ou de mozzarella, emmental, chèvre, fromage à raclette, tout est possible..)

 

 cordon bleu maison 2.JPG

Recette:

 

Trempez une face de chaque escalope (les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie) dans une assiette remplie de farine. Tartinez les faces d’escalopes non farinées de crème fraîche épaisse. Déposez une tranche de comté dans la longueur de chaque escalope et une demie tranche de jambon. Ajoutez du persil haché, du sel et du poivre. Repliez chaque cordon bleu sur lui même et fermez le éventuellement avec un cure-dent piqué à l’extrémité( vous pouvez pour changer la forme du traditionnel cordon le rouler plutôt que plier en veillant à bien fermer les 2 extrémités!). Une astuce pour une panure qui tient à la cuisson est de laisser reposer les cordons bleus 30mn au frais. Au bout de 30mn, trempez chaque cordon bleu dans l’oeuf battu puis dans une assiette  de chapelure.

Enfin cuire vos cordons bleus à la poêle à feu doux dans un peu de beurre environ 10mn par face en rajoutant un peu de beurre lorsque vous retournez les cordons bleus.

 

 

 



04/07/2013
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