Recettanou

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BRICK DE CABILLAUD

 

Brick de cabillaud

 

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

 

4 pavés de cabillaud

1 oignon

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de crème fraiche

Ciboulette et persil hachés

sel et poivre

1 citron

Huile d'olive

4 feuilles de bricks

1 jaune d’œuf

Paprika

 

Recette:

 

Dans une poêle, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile. Les mettre de coté dans un bol. Dans la même poêle, cuire le poisson dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, le saler et poivrer. Une fois cuit, coupez grossièrement le poisson. Mélangez la crème fraiche, le citron pressé, la ciboulette et le persil( en conserver un peu pour parsemer les bricks), du sel et poivre aux oignons et à l'ail.

Préchauffez le four à 180°.

Mettre du poisson et 1 cuillère à soupe de la préparation de crème dans la feuille de brick. Repliez les 2 bords et roulez pour fermer la feuille. Parsemez de persil. Badigeonnez chaque brick de jaune d’œuf dilué dans 1 cuillère à café d'eau et un peu de paprika.



25/12/2012
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